CUARTEL
Ubicado a 1.058 metros sobre el nivel del mar. Latitud sur 32°.
Sector más frío de la finca, en donde predomina la humedad ambiente, gracias a su ubicación en las laderas de exposición sur, con presencia de vientos muy húmedos.
ALTITUD 1.058 msnm.
REGIÓN Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
SUELO
Franco arenoso. Una mezcla de limo y arena en donde domina el limo y canto rodado en superficie. Presencia de carbonato de calcio que aflora en distintos sectores de la parcela.
VARIETAL 100% Cabernet Franc
DENSIDAD DE PLANTACIÓN 6.200 plantas por hectárea.
PRODUCCIÓN POR PLANTA 950 gramos.
COSECHA Manual.
FERMENTACIÓN
Micro-fermentado en bines de cosecha, huevos de cemento y tanques chicos de concreto con levaduras naturales. Máxima temperatura de 24° C por 17 días.
CRIANZA
14 meses en barrica de roble francés, 14% nueva.
EQUIPO ENOLÓGICO
Matías Prieto y Alejandro Sejanovich
NOTAS DE CATA
Presencia de frutas rojas, especias y una acidez que da frescura. Textura filosa y mineralidad. Aromas como pimiento verde, alcanfor, siempre de manera muy delicada que acompleja y se percibe como un vino con muchas capas.
